Каталог
Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT, культура голубой плесени, флакон-пробник на 60 л
(0)

Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT, культура голубой плесени, флакон-пробник на 60 л

Выбрать
    Описание

    Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT, культура голубой плесени, флакон-пробник на 60 л

    Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор.
    Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др.

    Сыры, изготовленные с использованием CHOOZIT™ P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. 

    Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.

    В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 60 литров молока.

     

    Спрособ применения:

    Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон-пробник на 60л молока

    Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором. Дозировка согласно технологической документации по изготовлению конретного вида сыра.

     

    Срок годности: при температуре хранения до -18С - 1 год

    Произведено: Danisco (Франция)

    Характеристики
    Бренд
    Danisco
    Страна производитель
    Франция
    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    арт. SIR075
    Плесень Penicillium Candidum CHOOZIT, флакон-пробник на 40л
    110 руб
    В наличии
    Предзаказ
    арт. SIR083
    Культура белой плесени Geotrichum Candidum, флакон-пробник на 50л
    150 руб
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Товар добавлен в корзину
    Перейти в корзину