Сплав для сыра используется для покрытия многих видов твердых сыров с целью увеличения срока созревания. Сыр, покрытый воском, защищен от развития на нем нежелательной плесени и бактерий. Покрытие воском помогает контролировать влажность при созревании сыра.

Расход:
На 1 кг сыра 80-100 гр воска.

Способ применения:
Растопить воск на водяной бане, придерживая руками сыр, погрузить в горячий воск и дать ему стечь, после чего положить сыр на пергамент. Повторить процедуру 2-3 раза. Толщина покрытия должна быть 2-3 мм.
Можно наносить воск широкой кистью из натурального материала.

Рекомендуемая рабочая температура 95-115°C
Хранить в темном прохладном месте, вдали от источников тепла.