Пепсин пищевой, микробиальный ренин, фермент «Меито» для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве. Применяется для приготовления любых сортов сыра из коровьего и козьего молока.

Раствор фермента «Меито» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Норма расхода при производстве твердых сортов - от 0,45 до 1 г на 100 л молока. Фермент «Меито» вноситься в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+38°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года). Необходимое количество фермента растворяется холодной, питьевой воде и полученный раствор добавляется в молоко для выработки сыра, при этом необходимо тщательноо перемешивать в течении 5 минут.

Страна производитель: Япония