Винные дрожжи Mangrove Jack - CY17 идеальны для сладкого белого/розового и десертного вина из винограда и, особенно, из сельских фруктов и цветов.
CY17 дает высокий уровень нужных родственных соединений во время брожения, включая ароматные тиолы, придающие вину богатые фруктовые ароматы, насыщенный вкус и «тропические» характеристики. CY17 также отличается высоким уровнем образования глицерина, придавая вину еще больше сладости.
Это медленный биореактор по сравнению с другими штаммами из линейки Vintner’s Harvest. Обычно на ферментацию столовых вин уходит до 21 дня, а десертных – до 35 дней. CY17 предпочитает постоянную температуру в пределах 22 - 26°С. Если температура упадет ниже 15°С во второй трети периода брожения, это приведет к остановке процесса, так что CY17 подходит для производства натуральных сладких вин (чтобы избежать повторного брожения, необходимо использовать и сорбат калия, и пиросульфит натрия).
CY17 также прекрасно подходит для сладких игристых вин, но на стадии брожения в бутылках необходимо добавлять штамм CL23.
Инструкция
Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
Почему так важно питание
Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.
В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации.
Рассчитаны на 25 литров.
Масса: 8 грамм.
Производитель: Mangrove Jacks Н. Зеландия
Вид дрожжей | Винные и фруктовые |
Фасовка | 5-9 г |
Бренд | Mangrove Jack's |
Страна производитель | Новая Зеландия |
+7 (843) 207-04-05 |
||
г. Казань, ул. Зинина 9/23 | ||
info@pivokzn.ru | ||
пн-пт: с 9 до 17 без обеда | ||
сб: с 9 до 14 | ||
вс: выходной |
Скорее всего мы сможем привезти данный товар в течение 2-3 недель специально для вас. Может потребоваться внесение небольшой предоплаты.