Соль нитритная - смесь обычной соли и нитрита натрия, на сегодняшний день полностью заменила применение селитры в колбасном производстве. 

200 г соли достаточно для производства до 10 кг колбас.

Норма внесения:

• При производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас - 2% от массы сырья
• Для вареных колбас, сосисок и сарделек внесение смеси нитритной соли и поваренной соли в соотношении 1:1 (по 1% каждого типа соли от массы сырья).

Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли не превышает 0,5...0,6% (гарантировано заводом-изготовителем нитритной соли).

Внимание!!! Партия соли от производителя идет влажная. На рабочие характеристики продукта это ни как не влияет !