Натуральный краситель для сыра Аннато, 18 г

Натуральный краситель для сыра Аннато - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Натуральный краситель для сыра Аннато - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску.

Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.

Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов: тип сыра, размер сырной головки, время года, 

Дозировка:

Обычно достаточно 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока).
Для более яркой окраски (например для сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.
Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.

Состав: интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.

Не содержит аллергенов.

Хранить в темном месте при температуре от 10 до 200С

Производитель: CSK food enrichment, Нидерланды