Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska. Бесцветное. Флакон 200 г

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska. Бесцветное. Флакон 200 г

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Бесцветное. Флакон 200 г

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

Назначение:

  1. Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
  2. Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
  3. Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
  4. Стандартизация качества сыра;
  5. Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.

Нанесение

Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

Условия и срок хранения

При условии хранения покрытия при температуре 5-25°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

Произведено: CSK food enrichment Нидерланды