Каталог
Предзаказ
Danisco CHOOZIT MM 101, 25 DCU, мезофильная закваска (на 500 л)
(0)
от 2 шт – 540 руб

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MM 101, 25 DCU (на 500 л) подходит для производства мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

Описание

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MM 101, 25 DCU - на 500 литров молока.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы:

  • Lactococcus lactis подвид lactis
  • Lactococcus Lactis подвид cremoris
  • Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
  • Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.

Данная закваска подходит для производства мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.

Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Масло: 1 пакет на 400 литров сливок
Незрелый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 400 литров молока
Сыр с плесенью: 1 пакет на 400 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 400 литров молока
Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок
Кварк: 1 пакет на 500 литров молока

Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Производитель: Danisco (Франция)

Характеристики
Бренд
Danisco
Страна производитель
Франция
Тип закваски
Мезофильная
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину