Zymasil (Зимасил) - активные дрожжи широкого применения. Идеально подходят для сбраживания виноградного сусла, сахарных сиропов, фруктового жмыха и сусла из солода, в том числе и для последующей дистилляции.
Винные дрожжи Zymasil имеют в своем составе свыше 30 миллиардов физиологически активных дрожжевых клеток на 1 гр. сухого вещества. Благодаря такой насыщенности для эффективного процесса сбраживания необходимо 20 г. сухой дрожжевой смеси на 100 литров сусла.
Области применения:
- Для сбраживания виноградного сусла при производстве вина или сусла для
последующей перегонки. - Для сбраживания сахарных сиропов, например яблочных при производстве сидра.
- Для сбраживания фруктового жмыха (яблочного или виноградного и др., с
добавлением сахара для производства сусла для последующей дистилляции.) - Для сбраживания сусла из солода для последующей перегонки.
Дозировка:
- 10-20 грамм сухих дрожжей на 100 литров сусла при нормальных условиях сбраживания.
- 20-40 грамм при тяжелых условиях (низкая температура 12-18°С, высокая концентрация сахара и т.д.)
Температура брожения: 15-30°С.
Cпиртоустойчивость: до 14% об.
Инструкция по применению:
Развести активные сухие дрожжи в 10-ти кратном объеме теплой воды или сусла не более 35°С, например 10 грамм дрожжей в 100 мл жидкости и оставить на 20-30 минут, после чего перелить в бродильную емкость.
При сбраживании больших объемов (1000 л и более) дрожжи следует разбраживать в два этапа. Сначала проделать операцию описанную выше, затем перелить дрожжи в
небольшой объем сусла, 5-7% от общего, и после того как дрожжи начнут активно
работать, перелить в основной объем сусла.
Вес: 500 г
Производство: Швеция