Спиртовые дрожжи Lallemand DistilaMax SR, 0,5 кг - штамм активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который предназначен для сбраживания сахаросодержащего сырья, в т.ч. продуктов переработки (мелассы) сахарноготростника и сахарной свеклы.
Свойства продукта:
DistilaMax® SR отличаются короткой лаг-фазой и демонстрируют толерантность к высокому осмотическому давлению.
DistilaMax® SR также отличаются высокой устойчивостью по отношению к побочным продуктам реакции Майара, которые присутствуют в мелассах и оказывают ингибирующее воздействие на многие штаммы дрожжей.
Поскольку дрожжи DistilaMax® SR продуцируют очень мало сивушного масла, данный штамм идеально подходит для производства нейтральных спиртных напитков из сахарного тростника и сахарной свеклы, а также для светлого рома.
Характеристики:
DistilaMax® SR представляют собой штамм активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae
Температурный режим: способны работать в широком диапозоне , но наилучший результат от 30°C до 35°C.
Инструкция по применению:
Перед использованием рекомендуется провести регидрацию дрожжей. Для регидрации дрожжи вносят в воду, объем которой в 10 раз больше массы дрожжей при 40°C, перемешивают и оставляют на 15 минут.
Дозировка зависит от используемых параметров, но в среднем составляет от 10 до 50 г на 100 литров. В случае, если перед внесением дрожжей в бродильный чан предусмотрена стадия предварительной подготовки, дозировка может быть снижена. При внесении дрожжей непосредственно в бродильный чан необходимо обеспечить температуру в диапазоне 30 - 35°C.
Вид дрожжей | Для рома Спиртовые |
Фасовка | 0,5 кг |
Бренд | Lallemand |
Страна производитель | Дания |
На объем | 200 л и более |
+7 (843) 207-04-05 |
||
г. Казань, ул. Зинина 9/23 | ||
info@pivokzn.ru | ||
пн-пт: с 9 до 17 без обеда | ||
сб: с 9 до 14 | ||
вс: выходной |
Скорее всего мы сможем привезти данный товар в течение 2-3 недель специально для вас. Может потребоваться внесение небольшой предоплаты.