Каталог
Предзаказ
Набор жидких ферментов для зерновых браг (А + Г)
(0)

Набор ферментов для зерновых браг (А + Г) - является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе. Фермент А служит для разжижения затора, фермент Г - для расщепления крахмала зерна на сбраживаемые сахара (осахаривания).

Описание

Набор ферментов для зерновых браг (А + Г) является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе. Фермент А служит для разжижения затора, фермент Г - для расщепления крахмала зерна на сбраживаемые сахара (осахаривания).

Ферменты являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами.

Осахаривание зернового сырья возможно "по-горячему" - при температуре сусла 55-65°С, так и по "холодной" схеме внесения ферментов в засыпь сырья в воду комнатной температуры одновременно с дрожжами (аналог работы с кодзи). В этом случае процесс сбраживания занимает больше времени (от недели до двух, в зависимости от степени размола), однако не требуется никакого оборудования, кроме самой заторной емкости.

Комплектация:

  • фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс-А (3000 ед/мл ) - 50мл;
  • фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А (13000 ед/мл) - 50мл.

Дозировка: 1мл / 1кг крахмала.

Набора ферментов гарантированно хватает на осахаривание 50-70 кг зернового сырья.

Инструкция по применению:

Для разжижения сусла:

  1. Подогреть сусло до оптимальной температуры 55 - 65°С (в случае холодного осахаривания до 25-35°С);
  2. Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-А в горячей (до 60°С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать;
  3. Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая;
  4. Выждать 3-5 минут для разжижения.

Для осахаривания сусла:

  1. Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60°С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать;
  2. Внести в разжиженное сусло;
  3. Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла;
  4. Время осахаривания 1,5-2 часа.

Замечание: При холодном осахаривании рекомендуется добавить 1 капсулу Доксицилина (продается в любой аптеке) на 10 кг зерна, для недопущения заражения браги.

Хранение и срок годности: Срок хранения 6 месяцев при температуре -25 до +25°С.

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Аналогичные товары
В наличии
Предзаказ
арт. PRC012
Амилосубтилин 100 г - предназначен для "разжижения" молекул крахмала для...
100 руб
В наличии
Предзаказ
арт. PRC013
100 гр.
160 руб
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину