Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ вегетарианский ренин, 100 мл

Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ вегетарианский ренин, 100 мл

Фермент молокосвертывающий ЖИДКИЙ вегетарианский ренин, 100 мл

Произведено в Италии. Это продукт растительного происхождения, полученный из штаммов Rhizomucor-miehei микроорганизмов МТ. Он идеально подходит для короткого и среднего срока созревания сыров.

Преимущества:
- не содержит продуктов животного происхождения,
- не содержит ГМО продуктов.

Это термоформуемый продукт, который способствует низкой активности коагулянта с низкой протеолитической активностью. Он реализуется в больших масштабах с проверенным методом, что делает этот фермент наиболее конкурентоспособным среди коагулянтов.

При использовании этого реннина мы гарантируем отличный выход продукта и естественный аромат готового продукта!

Как использовать:

Количество фермента зависит от нескольких факторов, таких как: качество молока, кислотность, температура, технология производства сыра.

Доза от 20 до 40 мл на 100 литров молока.

 

Хранить в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, имеет невысокую степень свертываемости.

Химозин: 30%
Пепсин: 70%

ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

pH при 20° C: 5, 00 %
NaCl: 18,00 %
Бензоат натрия: < 0,1 %

БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

В жидком галлии присутствуют микроорганизмы не более:

Общее число бактерий: 300 CFU мл
Дрожжи и плесень: 4 х мл
Споры бацилл: 1 х мл
Стафилококки: отсутствует в 1 мл
Сальмонеллы в 1 мл: отсутствует в 1 мл
Листерии: отсутствует в 1 мл

Процент пепсина и бычьего химозина определяется, согласно методу Гарно (FIL - IDF 110 A/1987) на сухом молоке при PH 6,5 (метод Берриджа). Воспроизводимость анализа ± 5%.

Страна производитель Италия

Похожие товары

30 руб
  • от 10 шт - 27 руб
  • от 20 шт - 26 руб
  • от 25 шт - 25 руб
  • от 50 шт - 24 руб