Дрожжи для сидра Mangrove Jacks Cider Yeast M02, 9 г. являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока.
Сидры, ферментированны с использованием этого штамма, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Это очень сильные дрожжи, имеют хорошее усвоение фруктозы и способные ферментировать в сложных условиях и различных температурах. Подходят для многих стилей сидра.
Рекомендованный диапазон температур на время брожения: 12-28°С
Норма расхода: 20-25 литров сусла
Характеристики:
(5 - высокая, 1 - низкая)
- Аттенюация: 5
- Флокуляция: 5
- Уплотняемость: 5
ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:
Очень быстрое начало работы, может быть замечено через 12-24 часа. Брожение происходит быстро и надежно, с высокой аттенюацией в короткий промежуток времени. Температурный диапазон широк и может работать при прохладной температуре. Этот штамм будет надежно бродить и при 12° и является оптимальным выбором для всех стилей сидра, особенно для континентального стиля. Этот штамм производит большое количество эфира при повышенных температурах, с выраженным ароматом и вкусовым и характеристиками. Содержание азота низкое, устойчивость к СO2 высокая.
АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Фруктовые ароматы наряду со средним выделением эфира, особенно при повышенной температуре.
ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Сидры, ферментированные этим штаммом, имеют сухое послевкусие и относительно полной и исключительной глубиной ароматного фруктового вкуса.
СПИРТОУСТОЙЧИВОСТЬ:
Этот штамм может производить высокое содержание алкоголя >12% ABV