Щепа дубовая сильного обжига 200 г - отличная альтернатива настаиванию алкоголя в дубовых бочках. Применяется при приготовлении вин, виски и коньяков.

Основные компоненты щепы, которые и дарят ей облагораживающие коньяки и вина свойства – это танины (фенольные вещества), смолы и жиры, а также ароматообразующие вещества.

Щепа добавляются в сосуд с дистиллятом с расчетом 2-4 грамма (примерно чайная ложка) на 1 литр напитка. Оптимальная крепость напитка – 45 градусов. Время выдержки – 3-4 недели.

Преимущества использования дубовых кубиков:

1. Удельная площадь взаимодействия щепы и дистиллята больше по сравнению с выдерживанием в бочке, благодаря чему эффект влияния на напиток больше.
2. При выдерживании алкоголя в герметичной емкости потери напитка за счет испарения полностью исключены.
3. Щепа обладает абсорбирующими и каталитическими свойствами: все остаточные вредные элементы и соединения, которые остались после процесса дистилляции, щепа связывает и удаляет.

Вес: 200 г