Спиртовые дрожжи Кодзи Ангел – это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья.

Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Это значит, что Вам не придется подготавливать (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение - теперь все за вас сделают дрожжи.

 В состав дрожжей входят альфаамилаза, глюкоамилаза и фитоамилаза, что повышает спиртосодержание в браге.

Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь).

ДОЗИРОВКА: 7-10 г/ 1 кг сырья.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Для приготовления зерновой браги на 25 л берем:

20 л воды, 5 кг солода (муки, крупы, зерна, риса и пр.), и 50 гр. дрожжей Кодзи. В емкость для брожения заливаем воду, добавляем сырье (крупу, солод) и размешиваем. В теплую (комнатной температуры) воду (примерно 200-250 гр.) добавляем Кодзи. После образования пены добавляем дрожжи в бродильную емкость, размешиваем, закрываем для сбраживания и ставим гидрозатвор.

Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.

Первые 5 дней 1-2 раза в день открывать и перемешивать содержимое. Полностью брага будет готова через 14-20 дней. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.

ПРИМЕЧАНИЕ: Разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегать больших перепадов температуры в помещении.

Масса нетто: 500 гр.
Спиртосодержание получаемой браги: 10-14%
Одной упаковки дрожжей достаточно: на 250-350 литров браги
Скорость брожения: 1-3 недели (зависит от сбраживаемого сырья)
Производство: Китай